ラムレーズンといちごのバターサンドクッキー♪

今日のおやつ♪

息子にまた食べたいとリクエストされていた

レモンクッキー♪

今日は発酵バターで作りました。

生地が余ったのでバターサンドも作りました。

バタークリームをサンドして

主人の好きなラムレーズンと私が食べたかった

ドライいちごをイン。

上にもクリームを盛って

バタークリームはちょうど使いきりました^ ^

ついでに作ったバターサンドですが

美味しかったです^ ^

バタークリームは卵白を118℃のシロップと合わせて

メレンゲを作りホイップしたバターと合わせ

湯煎したクーベルチュールホワイトチョコを混ぜます。

バターだけのクリームより

しつこくなく軽い仕上がりで美味しいですよ^ ^

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