クロワッサン・ダマンドとパン屋さんのカヌレ♪

今日はクロワッサンの日。

おやつにもなるのでクロワッサン ダマンドとモンブラン風を♪

小さく作っておいたクロワッサンに







アーモンドクリームを絞ります。
アーモンドクリームは卵、砂糖、バター、アーモンドパウダーを基本ほぼ同量
ラム酒も入れています。
あまり流れていかないように薄力粉を少しだけ入れると良い感じになるかと思います。
カットして間にも絞っています。







１８０℃で１５分こんがりと。






モンブラン風は間に微糖の生クリームと
上にラム酒香るマロンクリームを絞りました。






今日主人が買ってきた鎌倉のブレッド　イット　ビーのカヌレ324円と
とうもろこしのリュスティック420円。
会社の健康診断の合間に行ったそうです＾＾






カヌレは卵白も使っていて粉は強力粉多めかな？
米粉を使っているとか？
中が結構柔らかめだったのであくまで推測ですが。
色々と考えながら食べるのはいつものクセ＾＾
蜜ろうを使って銅の型を使って焼いているそうです。





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