クリスマスチックなモンブラン出来ました♪ |
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2013年 11月 14日
昨日の続きです。
モンブランタルトですが、時間がなかったので仕上げはシンプルです^^;
ちょっと早いけれど、ホワイトクリスマスのイメージ。 メレンゲで雪が降り積もっている薪を表現してみました。 丸いのはリース的なイメージです^^ メレンゲは青木シェフのレシピで作ってみたのですが 甘さも控えめでサックサク♪ メレンゲって甘ったるいイメージですがこれは、めっちゃ美味しい! サクサクとたくさん食べ過ぎてしまいました。 底は、12cmのマロンタルトですが 甘さもごく控えめなので全然重たくなく、ぺろっといただけました^^ ヒイラギの飾りを付けるだけで、あっという間にクリスマス風になるので本当に便利! 断面です。上手くカットできなかったのでお見苦しいですが・・・ 下から、タルト マロンペースト アーモンドクリーム 渋皮煮 マロンシャンティ 渋皮煮 無糖生クリーム カシスコンフィチュール マロンクリームです。 さあ、これでモンブランは終わりかな~^^ 紅玉が安く手に入ったので、今度はリンゴのスイーツが作りたいですね♪ ごちそうさまでした。
by kirakiracafe2
| 2013-11-14 12:47
| 手作りスイーツ
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