la la la kitchen 2 ♪

La Boutique ・ MAISON ICHI ＠代官山

La Boutique （ル・コルドン・ブルー内 ラ・ブティック ）



メープルクロワッサンがおすすめらしいので買ってみました。楽しみ♪





メゾンイチ DAIKANYAMA （MAISON ICHI）

西馬込から代官山に移転したようです。初めての訪問です。



マンゴーのブリオッシュ

クロワッサン

マカダミアのザマンド
バゲットのザマンドです。
洋酒が染み込んだバゲットにﾎﾛﾎﾛのｱｰﾓﾝﾄﾞｸﾘｰﾑとマカダミアナッツがゴロゴロ！
どっしり重い！

余談ですが、
ジャニーズの薮宏太 くんと八乙女光くん、そして素足の石田純一さんを見ました＾＾
グルメ番組の撮影かな～

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抹茶のクロワッサンダマンド♪

今日は寒い一日でした。

仕事から帰ってきて、夕食支度の前に

熱いほうじ茶とともに、こちらをいただきました。



残ったクロワッサンのリメイク、抹茶のクロワッサンダマンドです。



中は抹茶アーモンドクリームと鹿の子です。

和菓子のようなので美味しいですよ＾＾ほうじ茶にとても良く合います♪

ほうじ茶は、ジャスミンさんに教えていただいた一保堂のほうじ茶。

とっても美味しいのです♡

喉が痛いので、今晩は薬を飲んで早めに休もうと思います。


抹茶のアーモンドクリーム（クロワッサン４個分）

無塩バター・・・50ｇ
グラニュー糖・・・３５ｇ（鹿の子が入るので甘さは控えめです）
卵・・・50ｇ
アーモンドプードル・・・50ｇ
薄力粉・・・２６ｇ
抹茶・・・４ｇ
ラム酒・・・お好みで適量

室温の材料をすべて混ぜ冷蔵庫で（オーブンが温まるまで）少し寝かし生地をしめてから使う。

クロワッサンを二分の一にカットした面に抹茶アーモンドクリームを絞り、鹿の子適量。

抹茶アーモンドクリームを表面にも絞り

アーモンドスライス適量を乗せ（余熱１９０℃）170℃で15分～20分焼きます。


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休日のクロワッサン♪

日曜日に作ったクロワッサン。

粉はトラディショナル、バターはカルピス発酵バターのお気に入りの組み合わせ♪



そのまま放置して家事に没頭していたら、勝手に食べている主人・・・（大人しいと思ったら＾＾；）

粉が賞味期限が近いのでもう一度、時間差で仕込みました。

そちらはデニッシュに♪

チェリーにはクリームチーズ、グラニュー糖、レモン汁を合わせたクリームを絞り、

オレンジとアップルプレザーブはカスタードクリームを。



家事の合間にほっと一息。
クロワッサンには、やっぱりカフェオレ♪




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モンサンクレールと豆スイーツ「Ｆèveフェーブ」♪

録画していたソロモン流、見ました！
自由が丘に行ったらやっぱりモンサンクレールやパリセベイユに行きます＾＾
ということで、今回はモンサンクレールで気になった二点を購入しました。

辻口シェフと言ったらやはり、セラヴィですね。
１９９６年「ソペクサ（仏大使館主催　仏食材を使ったプロの為の仏菓子コンクール）」優勝受賞作です。



やはり絶品！
甘さと酸味、食感の組み合わせ・・・あぁ～やっぱり美味しい。
見た目もシンプルで素敵ですし、なんと言ってもネーミングが好きなんです♪



天空茶のタルト
小さなスポイトが沿えられた斬新な抹茶のタルトです。



スポイトに入っているのは、勝山酒造純米大吟醸「元」で
お好みで垂らしていただくという趣向とのこと！
辻口茶園の抹茶が中のフィリングに練り込まれていて
クロッカンの生地を砕いたトッピングがまぶしてあります。

このお酒「元」が美味しい！なのでもちろんタルトとよく合いさらに美味しくいただけました♪




こちらは、先日主人が渋谷ヒカリエに行った時に買ってきたもの。
辻口博啓氏プロデュースによるお店フェーブの豆スイーツです♪





綺麗に包装されていますし、種類も豊富。
袋がチャック付きになっているところも流石ですね。



カシュー×フランボワーズ （前右から時計回りに）
美味しくてビックリ！
パイナップルのドライフルーツが入っているのも気に入りました♪

落花生×深入りきなこ
きな粉大好きなのでこれも好き＾＾

フィナンシェ×へーゼルナッツ
6つも入っていてお徳な感じ＾＾中にマロングラッセが入っていました。

落花生×いかマヨ
主人がいかにも選びそう＾＾マヨネーズといかの味がしっかりしていて、おつまみ系。

これは、ギフトにとても良いですね！ 私も今度ぜひ行ってみたいです。
ごちそうさまでした♪

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自由が丘 パティスリー エム ・コイデ（Patisserie m.koide）

大井町線 線路沿い（九品仏方面）にある
ご夫婦で営む小さなパティスリーパティスリー エム ・コイデ（Patisserie m.koide）
去年の夏以来の二度目の訪問です。

ミルフィーユ オ キャラメル
クリームのキェラメル味が濃くてとても美味しい♪
間はシブースト。生地とのバランスが良く丁寧に作られているなと再び感動！

ミルフィーユ好きな息子が美味しいと絶賛＾＾
（流石、色々なミルフィーユを食べてきているので舌は確か！）



ムース カシス
甘酸っぱいカシスムースの中にバニラムース。
さりげなく入っているオレンジのコンポート？が良いお仕事をしています。



ムース系のケーキは好んでは食べないのですが、あえて購入してみました。
大きめなので食べきれるかなと思いましたが
中に入っていたオレンジの苦味のお陰で、
食感、味、共に最後まで飽きずに美味しくいただくことができました＾＾
流石だな～



シュークリーム
こちらは主人が。表面はキャラメリゼしてあります。
バニラビーンズ入りのクリームがたっぷりで美味しかったよ～と喜んでいました！



ダックワーズ ピスタチオ
前回もいただいて美味しかったので＾＾



ダックワーズ生地のしっかりサックリとしているのが好き！
甘さも控えめで好みです♪



以前いただいたダックワーズ シトロンはこちら→ ★

接客をされているは、素敵な奥様です＾＾
以前と同様、丁寧に作られたケーキはどれも美しく美味しく、愛情を感じられました！


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スペアリブが美味しいシャッターズ＠自由が丘

自由が丘のシャッターズでランチしました♪
こちらの看板メニューは、スペアリブとアップルパイアラモード。
相変わらずの人気で、平日のオープン前からたくさんの人。
行かれる方は、予約をおすすめします！

サラダ・スープ・スペアリブ・パスタ・アップルパイアラモード・飲み物の
スペシャルランチ（税込み２０００円）をオーダーしました。






写真のスペアリブは二人分、しょうゆベースのタレまたは、塩コショウのどちらかを選びます。
スペアリブのお肉は、フォークで簡単に骨からほどけます♪

アップルパイアラモードのソースは私はブルーベリー、主人はラズベリーです。
焼きたてアップルパイにアイスクリームは幸せですね～
ちょうど良い量でお腹も満足でした♪


以前行った時の記事はこちらです → ☆

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いちごとルバーブのタルト♪ダークチェリーのチーズタルト♪

おやつ用に焼いたタルトです。

こちらは、ダークチェリーのベイクドチーズタルト♪



１２cmの小さなタルトです。



タルト生地とクランブルの、それぞれサクサク感の違いが楽しめる
小さくても濃厚なチーズタルトです。




こちらは、いちごとルバーブのタルト。



ルバーブのコンポートとセミドライいちごの甘酸っぱい爽やかなタルトです♪



生地がべちゃっとしないように、いちごはセミドライにして詰めました。

甘酸っぱさがギュッと濃縮されます＾＾



マスカルポーネチーズと生クリームを合わせたクリームをトッピング。



カット済みの二種類を上から＾＾




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パンステージ プロローグ＠たまプラーザ

主人が買ってきた
パンステージプロローグのパンたちです。



テレビでも紹介されていた アップルカスタード
プロローグの人気商品だそうです。
V6の長野くんは、このパンを食べたいがために1時間かけて通っているそうですよ。



シロップ漬けのリンゴが丸ごと1個！！
芯の部分には自家製カスタードが詰まっています。冷やして食べた方が美味しいかも！


同じくリンゴが半分入っているプチアップルカスタードです。


ダークチェリーデニッシュ


クロワッサン


モーンプルンダー


夕食前に人気だという、アップルカスタードを息子とつまみ食い＾＾
パン生地はブリオッシュ、リンゴは瑞々しくさっぱりとした甘さ。
食べにくいのが気になりますが、
カスタードも甘さ控えめなので、ぺろっと１つ食べれそうな美味しさでしたよ＾＾

ごちそうさまでした♪

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続・キビヤベーカリー （KIBIYA BAKERY）

こちらは焼き菓子♪
行くと必ず買ってしまうパウンドケーキとラスク。
それに、初めてのアーモンドクッキー。



色々なパンで作ったラスクは、とても香ばしく、ほんのりとシナモンが香る大人のお味。



裏を見るとパンの種類が分かります＾＾



市販のクッキーは、甘ったるさが苦手で普段食べない私ですが
これは美味しい～＾＾
全粒粉と香ばしいアーモンドがたっぷり！



紅茶とイチジクのパウンドは、いちじくのプチプチが好き＾＾
甘みもほんのり。



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キビヤベーカリー （KIBIYA BAKERY）＠鎌倉

鎌倉 御成町の”キビヤベーカリー”
気をつけないと、何度行っても通り過ぎちゃいそうにひっそり。


サイズは、手のひらの３分の１ほどの小ささ・・・
でも、美味しさはぎゅっと詰まっています＾＾

スコーン、クロワッサン、あんぱんにチョコぱん♪









チョコぱんは、チョコチップがぎっしり詰まっています。
あんパンは粒あん。

チョコぱんは温めるとチョコがとろ～りで美味しいですが、
私は焼かず、そのままでチョコと生地をかみしめながらいただくのが好きです＾＾

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ロミ・ユニ コンフィチュールのジャムぱん♪

鎌倉のいがらしろみさんの
コンフィチュールのお店Romi-Unie Confiture ロミ・ユニ コンフィチュール



金曜日はジャムぱんの日です！



毎週金曜日は、吉祥寺にあるパン屋さん「Dans Dix ans（ダンディゾン）」さん特製のコッペパンに
Romi-Unie Confitureのジャムをはさんだ “ジャムぱん“　を2種類販売しています＾＾
１個、３００円也。



はさむジャムは毎月違って、今月はレモンとはちみつのマーマレードと塩バターキャラメル♪
クリームがちょっと少ないかな・・・？と思いましたが食べてみて問題なし＾＾
塩バターキャラメル、美味しい～♪
ダンディゾンさん特製コッペパンも美味しいな～♪



こちらは、ウィーク・エンド



どっしり重量感があります。発酵バターとレモンの爽やかな香りにシャリシャリのグラスがたっぷり。
アプリコットジャムは、もちろん自家製のものを使用。
みっしりと目が詰まった生地です。
焼き色の部分の層もしっかりして硬めでした。甘さはちょうどいい感じでしたよ＾＾

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ベーグル５種♪

ゴールデンウィーク中のある日に作ったベーグル＾＾

２種のチェダーチーズ
全粒粉
シナモン＆レーズン
プレーン
チョコ＆アーモンド













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いちごショートケーキ♪

形は悪いけれど、今手に入るとちおとめは、お手頃でとっても甘くて美味しい！
ちょっと前に作った久しぶりのショートケーキ、おうち用のおやつです♪
ジェノワーズは、安食シェフのレシピです。


遊びながらの、こてこてのデコレーション＾＾
暖かくなったので、ナッペが難しい！生クリームの状態がみるみる悪くなっていきます＾＾；



バスケットっぽい絞りをしてみました・・・・・めげずにバラもどきも＾＾



安食シェフのレシピはシロップを打たないのに、

ビックリするほど美味しいジェノワーズなんです！！本当に驚きます！！



ごちそうさまでした♪

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パンドジェンヌ

主人のリクエストで、パンドジェンヌを作りました。



生クリームが中途半端に残っていたので、フロランタンも。

タルトの残り生地があったので、すぐ出来ました＾＾



ゴマは白、黒使って。

フロランタンのつまみ食いは、止まらなくなるので危険ですね＾＾；



パンドジェンヌに使うマジパンは、アーモンドプードルと粉糖、少しの卵白を合わせて作ります。



パンドジェンヌは、先日スイーツガーデン ユウジアジキで見て
食べてみたいと思ったそうです。
安食シェフのパンドジェンヌ、今度ぜひ食べてみたいと思いました！



今朝のパンケーキは、
バナナをスライスして生地と一緒に焼き、メープルシロップとバターをたっぷりと♪
超簡単で、腹持ちが良くてgoodです！



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いちごのタルト♪

先日作った１２cmの小さめタルトです。



バターはカルピス発酵バター、粉はドルチェを使用しました。

タルト生地、ピスタチオクリーム、カスタードクリーム、生クリーム、いちごの構成です。



あまったものでタルトレットも作りました。



可愛いケーキピックがなかったので残念＾＾；



ピスタチオクリームが鮮やか＾＾

かなり甘さ控えめなので、いちごの瑞々しい甘さが引き立ちます＾＾



ピスタチオクリームの上に甘酸っぱいラズベリーとかジュレをのせて

アクセントをつけたら良かったかな、と思いました。


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